RADNA BILJEŽNICA

e nek' ste mi došli vala...

17.12.2018.

Pita a kao da nije...

Ima ona pitalica.- Kako iznervirati Bosanca u tri riječi? Odgovor je – Burek sa sirom. Svako od nas će odmah poslije suzbijanja bijesa pokušati da objasni da je burek samo s mesom. A sve ostale pite imaju svoja imena. Recimo ta pita sa sirom se zove sirnica. Navodno je neki frajer svojevremeno zatražio burek s jabukom. Konobar mu je donio frk bureka i jednu sočnu jabuku. Izvinuo mu se na čekanju, jer su morali otiči po jabuku. Možda mi i nismo u pravu. Vjerovatno je burek naziv za pitu. Ali eto mi Bosanci( i Hercegovci naravno) smo odlučili da svaka pita mora imati svoje ime. Znači burek, sirnica zeljanica, krompiruša, tikvenjača jabukovača,maslenica itd.. Rijetko jedem pite van BiH-a. Ne znam da li postoje specijalizirane prodavnice ili ugostiteljski objekti koji se bave isključivo i samo prodajom bureka i ostalih pita. To se kod nas zove buregdžinica. Vjerovatno ima sad po svijetu zahvaljujući našem iseljeništvu. Ali nisam siguran da postoje samo one koje prodaju isključivo pitu i eventualno jogurt ili sok da se zalije uz nju. Znam da sam na putovanjima vidio da se pite ili ti bureci prodaju po pekarama ili slastičarnama. Možda sam sve ukupno desetak puta pojeo ili tačnije kupio tu pitu van Sarajeva. Kao i što ćevape rijetko jedem van Sarajeva. Osim ako nije kakav dernek, pa sami pravimo roštilj. U pekari se kupuje hljeb,kifle, bilo slane ili slatke. Pa i krofne recimo. Mada pita spada u vrstu kolača, nije njoj mjesto ni u slastičarni po meni. Recimo zeljanica, pa i sirnica, ona višeslojno slagana varijanta i izrezana na kvadratiće ili što bi se reklo na kocke super bi izgledala. Ali eto nekako mi to nije mjesto za njih. Ima jedna druga stvar koja mene nervira već duže vrijeme. Skoro svaki put se desi kad odem da kupim neku od pita u buregžinici. Kao što rekoh svaka pita ima svoje ime, u zavisnosti od sastava punjenja. I onda stojim u redu i čujem – Dajte mi pola kile zelja, ili ja ću sira za dvije marke i kilo krompira E jbt ko' da sam na pijacu ušao. Zar je toliko teško izgovoriti puno ime pite koju kupuješ? Ili su to varijante onog bureka sa sirom? Ne znam. ali poludim kad te konstrukcije čujem. Možda jednom otvorim buregžinicu. Taman propo. Svako ko bi mi zatražio pola kile zelja dobii bi stvarno kesu špinata. Ko zatraži sira za dvije marke dobio bi mladog sira u toj vrijednosti. I svako ko zatraži kilo kropira dobio bi pun fišek istog. A oni koji bi tražili tikve dobili bi je u svoju tikvu. I za kraj zapamtite *burek je samo i jedino sa mesom, bilo sjeckanim ili faširanim svejedno!


Stariji postovi

RADNA BILJEŽNICA
<< 12/2018 >>
nedponutosricetpetsub
01
02030405060708
09101112131415
16171819202122
23242526272829
3031

MOJI LINKOVI

MOJI FAVORITI
-

BROJAČ POSJETA
3946

Powered by Blogger.ba